Aceite ahumado con carbón

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Resulta práctico tener una botellita de aceite saborizado con el humo del carbón, en caso que vaya a preparar una parrilla bajo techo, y quisiera tener algo del sabor de las brasas ortodoxas.

Para ello sirve el aceite ahumado, que consta en mezclar una taza de aceite vegetal neutro con unos trozos de carbón al rojo vivo, el cual se tapa y se deja reposar hasta que enfríe, para luego colarlo y trasegarlo a un recipiente limpio. En la sección de VIDEOS puede ver el procedimiento, el cual es muy sencillo.

Utilice este aceite en vez del aceite convencional, al cocinar un steak a la plancha o una pechugas de pollo, por ej., y obtendrá un toque del sabor de la parrilla al carbón.

 

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