Si te gusta la comida al carbón… ¡BIENVENIDO!

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Hola, mi nombre es Antonio “Tony” Rondón.  Soy un ingeniero caraqueño, apasionado por la cocina al carbón.

Decidí crear este Blog para compartir mis experiencias, conocimientos y consejos con Uds.  Seguramente emitiré una opinión sobre algún tema en específico, que tal vez encuentre posiciones contrarias.  No importa, bienvenido el sano debate.

Les confieso que mi formación como ingeniero la aplico al cocinar; soy apóstol de usar la ciencia sobre “los consejos del compadre”.  Es por ello que siempre cargo varios termómetros para medir la temperatura de lo que cocino, para así saber -a ciencia cierta- que esta a término.

Varios termómetros en acción, monitorizando cuatro tipos de carnes diferentes

Como su nombre lo indica, este Blog se centra sobre cocción al carbón.  Lamento por los que asan a gas, no es mi nota.

Con respecto a los equipos que utilizo, la mayoría son de la marca Weber, por lo que muchas técnicas, tips y recetas que escriba estarán adaptadas a los productos de esa marca (pero pueden utilizarse en otros).

Espero les guste el contenido que comparto, y estoy a sus órdenes para cualquier comentario o sugerencia;  mucho les agradecería que me escriban con inquietudes, dudas o deseos de conocer más sobre un tema en particular, ligado a las brasas.

De nuevo…¡BIENVENIDOS AL BLOG!

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