Hace unos años, específicamente el 12 de noviembre de 2016, empecé mi aventura gastronómica. Los sábados se instalaba un mercado a cielo abierto en la urbanización donde resido, El Cigarral.  Como fanático por las brasas y ahumados, me iba al mercado con mis parrilleras y ahumadores, para preparar comida que vendía en sandwiches -o para llevar- a los visitantes.  Un sábado cualquiera de operación gastronómica vecinal, me tomaron esta foto.

Poco a poco fue creciendo la operación, hasta que decidí crear una “marca¨y salir a la calle a ofrecer mis preparaciones, siendo los ahumados las vedettes ya que para esa época eran una novedad.